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Noodles con verduras, almendras y gambas. Receta

Noodles con verdura, almendras y Gambas

Hoy vamos a compartir una receta con vosotr@s de aire oriental con la ayuda de un Wok. Una comida sana y, como veréis, muy fácil de preparar. Nosotros ponemos la receta y ya vosotr@s elegis si lo coméis con tenedor o con los típicos palillos.

Ingredientes

  • 1 Zanahoria mediana
  • Medio Calabacín
  • Una cebolleta grande
  • Noodles (fideos de arroz) 140g
  • 10-15 almendras crudas
  • Gambas peladas (al gusto) aprox  80-100g
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta (opcional)
  • Salsa de soja (opcional)

Cómo hacer Noodles con verduras, almendras y gambas

En primer lugar troceamos la verdura (cebolla, zanahoria y cañabacín) en tiras de aproximadamente medio centímetro de grosor. Es importante que el tamaño sea lo más parecido entre ellas ya que si dista mucho, es posible que se quemen u otras queden crudas. Y ponemos a calentar agua con un chorro de aceite (como si fuésemos a preparar pasta) para los Noodles

Utilizando un Wok o sartén profunda grande ponemos un poco de aceite a calentar, doramos las almendras y las reservamos. En el mismo aceite marcamos las gambas y a continuación salteamos las verduras troceadas. En este momento salpimentamos al gusto. Y si queremos, podemos añadir salsa de soja.

Una vez el agua hierva a borbotones echamos sal y añadimos los Noodles. Es importante estar a las recomendaciones de tiempo de los fabricantes para alcanzar el punto óptimo. Una vez estén cocidos añadimos al wok y salteamos todo junto para que coja sabor.

Sírvelo en un plato (o cuenco) y listo!

Crema de puerros sin leche. Receta

Crema de puerros sin leche. Receta

Aún quedan unas horas para pasar al 2013 pero queremos compartir una deliciosa crema de puerros en la que no utilizaremos leche (ideal para intolerantes a la lactosa). Verás lo sencilla que es de hacer y lo rica que sale.

Ingredientes

  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • Una Rama de Apio
  • 2 Patatas
  • 4 puerros
  • 2 Litros de Agua
  • Aceite
  • Sal
  • Jamón Serrano para decorar

Cómo hacer Crema de Puerros sin leche

En primer lugar debemos hacer una base de verdura muy sencilla. En una olla ponemos el agua, un chorro de aceite y las zanahorias peladas que partiremos  en 4 trozos, la cebolla pelada  cortada en cuartos, el apio y las dos patatas peladas y troceadas. Añadimos la sal. Encendemos el fuego fuerte y dejamos que hierva. A partir del momento en el que empiece a hervir contaremos 20 minutos.

Una vez han pasado los 20 minutos, quitamos toda la verdura que hemos utilizado para el caldo básico de verdura y añadimos los puerros troceados y dejamos hervir durante otros 20 minutos. En este momento probamos el caldo y podemos añadir más sal en caso que sea necesario.

Cuando ya han hervido y están cocinados en el vaso de la batidora añadimos los puerros y un poco de caldo. Trituramos y volvemos a añadir un poco del caldo de verdura hasta conseguir la textura deseada. Si no se bate bien es posible que sea necesario pasar por un chino para eliminar las fibras, en ese caso habrá que añadir un poco más de caldo.

Para servir, en un plato hondo echamos la crema de puerros y cortamos en tiras jamón serrano que colocaremos en el centro. A disfrutar de la deliciosa crema de puerros sin leche.

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