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El Reto de Cocinaldia por Bravette: Tosta de sardinas marinadas en alcachofa, jengibre y lima

· Para las sardinas marinadas:
· 4 sardinas medianas.
· 2 alcachofas.
· 1 tomate maduro.
· 2 limas.
· Aceite de oliva.
· Vinagre de manzana.
· Perejil.
· Jengibre (cantidad al gusto)
· Sal de especia.
· Pimienta blanca.
· Para la tosta:
· 1 hoja de hojaldre.

 

         Procedimiento

Para el marinado:
Limpiamos las sardinas de vísceras y escamas, las abrimos y les quitamos los filetes desechando la espina. Con la ayuda de un aro de acero inox. Las colocamos en el fondo del mismo, cortando lo que nos sobre para que quede una forma redonda como la del aro. Las reservamos.

Por otro lado limpiamos las alcachofas, y nos quedamos solo con el corazón, las salteamos con aceite y sal y las cortamos en trocitos muy pequeños. Pelamos los tomates y los cortamos también de la misma forma. Pelamos el jengibre y hacemos lo mismo. Picamos el perejil . Colocamos toda la picada en un bol y le añadimos el jugo de las dos limas, sal pimienta y un poco de vinagre de manzana, lo cubrimos con aceite de oliva y sumergimos las sardinas, lo dejamos reposar en el frigorífico durante 12h.

Para la tosta:

Colocamos el hojaldre entre dos papeles de horno, y lo estiramos un poco con la ayuda de un rodillo, lo horneamos 14min. a 180º hasta que se dore, lo retiramos del horno, y con la ayuda nuevamente del aro lo cortamos a la misma medida. Cogemos las sardinas que tenemos marinando y las separamos de la picada, las colocamos encima de la tosta de hojaldre cubriendo la toda, escurrimos la picada reservando el jugo, hacemos un bouquet en el centro , encima de las sardinas y rociamos por encima con un poco de jugo, decoramos con las  rodajas de lima.

Fuente Original de la Receta

I Reto de Cocinaldia, concurso de recetas de cocina con Alcachofas y Sardinas

Os presentamos el I Reto de Cocinaldia. Un concurso de recetas de cocina en el que te proponemos que hagas una receta con dos ingredientes que, a priori, no solemos encontrar juntos. Estos ingredientes son las Alcachofas y las Sardinas.

Este concurso está pensado para los bloggers con el fin de difundir y poner en alza la calidad y profesionalidad del tejido blogger gastronómico español. Y las bases son las siguientes:

  1. Podrán presentarse tantos aficionados/as a la cocina lo deseen y con tantas recetas deseen. El único requisito es que tengan un blog y que residan en España.
  2. La receta debe ser original y debe tener los siguientes ingredientes de forma obligatoria: Alcachofas y Sardinas. Y no puede haber sido publicada anteriormente.
  3. Los 2 ingredientes que se deben utilizar de forma obligatoria se podrá hacer en cualquiera de sus formas, pero se tendrá en cuenta el uso de alcachofa natural de temporada, al igual que la sardina.
  4. El plazo de presentación de Recetas acaba el 1 de Diciembre de 2012 a las 23:59.
  5. La receta debe estar escrita en un post donde debe aparecer en el título “El Reto de Cocinaldia: (el nombre de la receta)”. Debe incluir, como mínimo, una foto de la presentación final, del proceso detallado, de los ingredientes necesarios con sus respectivas cantidades. Se mandará un enlace con el post publicado con la receta a sm@cocinaldia.com antes de la finalización del plazo anteriormente expuesto.
  6. Para evitar problemas, rogamos que nos enlaces en tu receta hacia este post de nuestro blog dedicado al Reto de Cocinaldia para que nos aparezca en pingbacks y garantizar tu presentación al concurso por si hubiera algún error en el correo electrónico.
  7. A partir de la finalización del periodo de envío de recetas,  publicaremos un artículo en nuestro blog recetas.cocinaldia.com con todas las recetas participantes y crearemos posts individuales con las recetas que hayan participado (por supuesto mencionando a los autores) que servirá para poder cuantificar las visitas. A partir de ahí, la receta que más visitas tenga durante los 15 días siguientes a la publicación del artículo, calculados mediante Google Analytics, recibirá un set con utensilios de cocina patrocinado por Cocinaldia.com. Un cocinero profesional, Basilio Corral de Art a la Cuina, evaluará las recetas y elegirá una ganadora que publicaremos dentro del mes siguiente a la finalización del plazo de presentación. La receta ganadora disfrutará de un fin de semana en Benidorm para 2 personas con desayuno incluído y degustará una Cena en el Restaurante del Cocinero Basilio Corral Art a la Cuina situado en Benidorm.
  8. El concurso NO puede declararse desierto.
  9. La fecha de estancia se concretará con el ganador del Concurso con unas fechas cerradas por el gerente hostelero previamente.
  10. La organización se reserva el derecho de solucionar cualquier conflicto o  situación que pueda surgir.
  11.  La presentación de una receta al concurso supone la aceptación del conjunto de las bases anteriormente expuestas.

Para cualquier consulta o aclaración ponte en contacto con nosotros a través de sm@cocinaldia.com

Descárgate las Bases I Reto de Cocinaldia en PDF

¿Te animas a participar?

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