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Salteado de habas tiernas y ajetes. Receta

Salteado de habas tiernas y ajetes

Es época de habas tiernas y por eso lo más recomendable es utilizarlas para cocinar. Hmos preparado una sencilla receta pero con un sabor intenso en el que utilizaremos tan buen alimento. Es muy facil de hacer esta receta pero queríamos compartir, también, con vosotros, recetas menos sofisticadas que las que acostumbramos a colgar.

Ingredientes

  • Un manojo de habas tiernas (al gusto)
  • Un manojo de ajos tiernos
  • Aceite
  • Sal

Cómo hacer salteado de habas tiernas y ajetes

En primer lugar debemos sacar las habas de su correspondiente vaina. Es la parte más laboriosa pero sin duda muy entretenida. Podemos empezar por la punta partiéndola y con ella saldrán las hebras que tiene a los lados y esto nos facilitará abrir la vaina. Otra opción es identificar dónde están las habas e ir partiendo la vaina en consonancia. Las reservamos en un plato.

A contuación limpiamos los ajos tiernos y mientras ponemos el aceite a calentar en una sartén y añadimos los ajos tiernos para que se doren un poco.

Una vez estén las puntas doradas añadimos las habas para saltearlas y un poco de sal. Tapamos la sartén para que el propio vapor que desprenden ayuden a su cocción. Cuando veamos que adquieren un tono más pálido al verde fuerte que tienen normalmente es que ya están listas para sacar.

Emplata ya compaña con un poco de pan. Irresistible aperitivo.

 

 

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