Revuelto verde con ajetes, espárragos trigueros y puerro. Receta

Revuelto de ajos tiernos, espárragos y puerro. Receta

Hoy os traemos una variación del habitual revuelto de gambas con ajetes tiernos. Cuando fuimos a prepararlo descubrímos que no quedaban gambas así que hicimos este Revuelto verde con ajos tiernos, espárragos trigueros y puerro.  Un resultado excepcional que perfectamente puede haceros salir del paso en cualquier situación ya que es muy sencillo de hacer y su tiempo de preparación es mínimo.

Ingredientes

  • 1 Puerro
  • Un ramillete de ajos tiernos
  • Un ramillete de espárragos trigueros
  • 4 huevos
  • Aceite
  • Sal

Cómo hacer Revuelto verde con ajetes, espárragos trigueros y puerro

En primer lugar tenemos que eliminar la parte que no se aprovecha de los ajetes y cortarlos en juliana. Haremos lo mismo con los espárragos trigueros y, en este caso, cada espárrago lo cortaremos en 4 ó 5 partes. Obviamente si os gustan los trozos más pequeños, cortadlos a vuestro gusto. Y hacemos lo mismo con el puerro, eliminamos lo sobrante y en juliana también. Para un buen corte te recomendamos que utilices un cuchillo cerámico.

Una vez está todo cortado empezamos a cocinar. En una sartén pondremos un poco de aceite de oliva donde pondremos, en primer lugar, cuando el aceite esté caliente, los trozos de espárragos ya que será lo que más tarde en cocinarse. Una vez estén salteados los espárragos añadimos los ajetes y el puerro. Damos vueltas hasta que veamos que se ha cocinado. Pero mucha precaución ya que se quema con facilidad.

Mientras se acaban de hacer los ajetes, espárragos y el puerro, batimos los 4 huevos y les echamos un poco de sal.

Añadimos los huevos a la sartén sin dejar de remover para que se haga el revuelto. Si dejamos que el huevo se cocine demasiado se quedará seco, así que vale más que se quede un poco más crudo y jugoso.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

¡Comparte esta receta!

You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice