Crema de puerros sin leche. Receta

Crema de puerros sin leche. Receta

Aún quedan unas horas para pasar al 2013 pero queremos compartir una deliciosa crema de puerros en la que no utilizaremos leche (ideal para intolerantes a la lactosa). Verás lo sencilla que es de hacer y lo rica que sale.

Ingredientes

  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • Una Rama de Apio
  • 2 Patatas
  • 4 puerros
  • 2 Litros de Agua
  • Aceite
  • Sal
  • Jamón Serrano para decorar

Cómo hacer Crema de Puerros sin leche

En primer lugar debemos hacer una base de verdura muy sencilla. En una olla ponemos el agua, un chorro de aceite y las zanahorias peladas que partiremos  en 4 trozos, la cebolla pelada  cortada en cuartos, el apio y las dos patatas peladas y troceadas. Añadimos la sal. Encendemos el fuego fuerte y dejamos que hierva. A partir del momento en el que empiece a hervir contaremos 20 minutos.

Una vez han pasado los 20 minutos, quitamos toda la verdura que hemos utilizado para el caldo básico de verdura y añadimos los puerros troceados y dejamos hervir durante otros 20 minutos. En este momento probamos el caldo y podemos añadir más sal en caso que sea necesario.

Cuando ya han hervido y están cocinados en el vaso de la batidora añadimos los puerros y un poco de caldo. Trituramos y volvemos a añadir un poco del caldo de verdura hasta conseguir la textura deseada. Si no se bate bien es posible que sea necesario pasar por un chino para eliminar las fibras, en ese caso habrá que añadir un poco más de caldo.

Para servir, en un plato hondo echamos la crema de puerros y cortamos en tiras jamón serrano que colocaremos en el centro. A disfrutar de la deliciosa crema de puerros sin leche.

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