5 consejos para que no se pegue la comida en la sartén

Sartén antiadherente cerámico

Desde hace unos años aquí casi todas las sartenes que podemos encontrar a la venta son sartenes antiadherentes. Pero aunque posean esta característica de antiadherente, es necesario tener una serie de precauciones para no eliminar la capa que evita que la comida se pegue.

Por eso, hemos decidido lanzar este artículo con 5 consejos para que no se pegue la comida en la sartén. Siguiendo estos sencillos consejos, conseguiremos que la sartén dure mucho más tiempo sin necesidad de comprar una sartén nueva.

  1. Antes de utilizar, lavar, aclarar y secar completamente la sartén: Aunque parezca obvio, no está de más limpiar la sartén, aunque sea con un trapo húmedo. Esto ayudará también a que no aparezcan sustancias extrañas en la comida de otras ocasiones.
  2. Una vez seca, impregnar con aceite la superficie interior. A la hora de cocinar es recomendable utilizar siempre acéite. Ésto evitará que se pegue la comida. En caso que queramos cocinar algo sin aceite, se podría pasar un trozo de papel absorbente mojado en aceite para crear una fina capa que ayudará a que no se pegue la comida.
  3. No dejar nunca la sartén vacía sobre la fuente de calor. Lo que suele ocurrir antes de cocinar es que encendemos el fuego (o la vitrocerámica) y dejamos la sartén sin nada dentro de ella. Esto afecta directamente a la capa antiadherente. Lo mismo ocurre si, una vez hemos acabado de cocinar, dejamos la sartén en la fuente de calor. Una vez se termina de cocinar hay que quitar la sartén de la fuente de calor.
  4. No utilizar utensilios de metal, estropajos o limpiadores abrasivos. Evitar, en la medida de lo posible, el  contacto con el metal: tenedor, estropajo metálico… todo esto va deteriorando la sartén.
  5. Se recomienda el uso de accesorios de madera, silicona y nylon. Para cocinar, lo más recomendable, son los utensilios de madera, silicona o nylon. Evitará esto que se afecte la capa antiadherente.

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Patatas al microondas con pimiento verde frito. Receta

Patatas al microondas con pimiento verde frito

Seguramente en nuestras casas nunca faltan ni patatas ni pimientos. Pues hoy vamos a hacer una combinación de ambos pero con distintos procedimientos de cocción. Por un lado las patatas las haremos al microondas y por otro los pimientos verdes fritos. Un aperitivo barato y muy sabroso a la vez.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 patatas medianas
  • 2 pimientos verdes
  • Flor de sal
  • Aceite de oliva

Cómo hacer patatas al microondas con pimiento verde frito

En primer lugar vamos a preparar las patatas al microondas. Cogemos las patatas y las lavamos bien. No vamos a tener que pelarlas. Una vez lavadas las liaremos con papel film transparente asegurándonos bien que por ningún lugar queda la patata al descubierto. Esto es porque la patata se cocinará con su propio vapor, por lo que tenemos que evitar que hayan pérdidas. Metemos las patatas al microondas durante 7 u 8 minutos.

Mientras se cocinan las patatas echamos aceite de oliva en una sartén y cuando el aceite esté caliente ponemos los pimientos, bien limpios y secos para evitar salpicaduras, enteros y los freímos. Personalmente me gusta que el pimiento se quede un poco durito pero eso ya va a gustos. Una vez estén fritos los retiramos en un plato con papel absorbente para eliminar el aceite.

Sacamos las patatas del microondas con cuidado de no quemarnos y con ayuda de un tenedor y un cuchillo quitamos el papel film. Mucha precaución porque el vapor que sale de las patatas quema mucho. Las pelamos y las cortamos como queramos. Yo las corto en gajos. Ya depende del tamaño de las patatas.

Colocamos los trozos de patata en un plato o una cazuelita y le echamos un chorro de aceite de oliva virgen. Cortamos el pimiento como queramos y lo ponemos por encima de las patatas. Un poco de flor de sal al gusto y listo un rico aperitivo y muy económico.

La receta original de las patatas es de Directoalpaladar, pero hemos hecho una variación para aprovechar unos pimientos que teníamos en la nevera.

Tagliatelle con tomates cherry y champiñones. Receta

Tagliatelle con tomates cherry y champiñones

Empezamos la andadura de este blog de recetas de cocina con una receta de pasta, en este caso utilizaremos tagliatelle, con tomates cherry y champiñones. Es una receta muy sencilla de hacer y con un resultado muy agradable para el paladar. Además cuenta con una baja necesidad de ingredientes por lo que su coste es realmente bajo.

Ingredientes para 4 personas

  • 2 paquetes para 2 personas de tagliatelle frescos
  • Media cebolla
  • Una bandeja de champiñones
  • Un paquete de tomates cherry
  • Aceite de oliva
  • Una hoja de laurel
  • Pimienta
  • Sal
  • Un poco de queso rallado
  • Un poco de orégano

Cómo hacer Tagliatelle con tomates cherry y champiñones

En primer lugar debemos quitar las puntas a lo champiñones y lavarlos. Una vez hecho esto, los cortamos en láminas con el mismo grosor para evitar que se quemen. Para ello, uno de los mejores utensilios que podemos utilizar es una mandolina de cocina ya que nos permite cortar siempre con el mismo grosor. Una vez laminados los champiñones, y con el fin de que se pongan negros los pondremos en remojo.

Posteriormente lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad dejándolos en un plato. Y rallamos la media cebolla.

Llenamos de agua una olla donde pondremos a hervir los tagliatelle. Le echaremos también un chorro de aceite y una hoja de laurel. Cuando empieze a hervir a borbotones le echamos un puñado de sal y añadimos la pasta fresca. Según tu gusto y la recomendación del fabricante el tiempo de cocinar la pasta oscilará entre 6 y 8 minutos.

Ahora vamos a preparar la salsa. En primer lugar pondremos en una cacerola un poco de aceite (unas 4 cucharadas sopera) y le añadiremos un poco de pimienta molida (al gusto) y la hoja de laurel. Cuando veamos que el aceite empieza a calentar añadiremos la cebolla rallada, damos un par de vueltas y enseguida añadimos los tomates cherry para que se vayan sofriendo. Cuando estén ya sofritos añadiremos los champiñones bien escurridos ya que éstos soltarán suficiente agua. A partir de este momento recomiendo tapar la cacerola para que se cocinen más rápido. De vez en cuando iremos removiendo para evitar que se nos pegue. Cuando veamos que los champiñones ya están cocinados debemos dejar reducir un poco la salsa para que no se quede aguada.

Cuando la salsa esté lista añadimos la pasta cocinada, previamente escurrida, a la cacerola. Mezclamos todo bien y listo para servir.

Para la presentación puedes añadir queso rallado y algunas hojas de orégano. Obviamente esto ya irá al gusto de cada uno.

 

Recetas de cocina por Cocinaldia.com

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Al fina nos hemos animado. Lo cierto es que llevábamos tiempo pensándolo pero al final lo hemos puesto en marcha. Ahora Cocinaldia, tu tienda de utensilios de cocina pone en marcha este blog, a parte del suyo corporativo y de utensilios de cocina, para ofrecer las mejores recetas de cocina.

Varios son los tipos de recetas de cocina que iremos añadiendo a este blog periódicamente. Ensaladas, entrantes, recetas con carne, recetas con pescado, sopas y, como no podían faltar, los postres. Aunque no queremos quedarnos ahí. Dedicaremos amplios monográficos a hablar sobre los alimentos, así como aquello que nos resulte gastronómicamente relevante.

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