5 consejos para limpiar la vitrocerámica sin dañarla

A los que nos gusta cocinar y tenemos vitrocerámica se nos presenta la necesidad de limpiar la vitrocerámica pero, sobre todo, sin dañarla. Por ello presentamos este artículo de hoy con 5 consejos para limpiar la vitrocerámica sin dañarla.

  1. No utilizar estropajos. Para realizar una buena limpieza siempre hemos tendido a utilizar estropajos capaces de sacar la más dura de las manchas o restos de comida quemada. Pero en este caso, lo que provocaremos es rallar la vitrocerámica con lo que ello conlleva a nivel estético.
  2. Para las manchas más resecasutiliza hielo. El hielo es un gran aliado para eliminar las manchas y restos de comida que se han quemado. Simplemente tienes que restregar la mancha con el hielo suavemente y verás que ayuda a soltar los restos más pegados.
  3. El limón también sirve para eliminar las manchas. Si aún habiéndole puesto hielo quedan restos, echar unas gotas de limón sobre la mancha reblandece la suciedad.
  4. Por último, y como mejor utensilio de cocina para tal fin, es utilizar un rasca-vidrio para vitrocerámica. Eliminarás de una manera efectiva la suciedad sin dañar lo más mínimo la superficie.
  5. Pero la recomendación más importante es que no desesperes si no sale la mancha. Poco a poco con los consejos que te hemos dado para limpiar la vitrocerámica la dejarás impecable. Sólo si te desesperas podrás dañarla por utilizar elementos que no son recomendables.

Esperamos que, con estos 5 consejos, te sea más fácil limpiar la vitrocerámica sin dañarla.

 

La importancia de la temperatura al servir el vino

Vino Tinto

Es por todos sabido que en la mayoría, por no decir en todas, las botellas de vino, los fabricantes establecen una temperatura ideal para servirlos. No es una cuestión baladí. Tiene gran importancia, sobre todo, para todas aquellas personas que les gusta disfrutar de un buen vino con una buena comida, y por supuesto, una gran compañía.

Podemos establecer dos tipos de temperaturas para dos vinos perfectamente reconocibles.

En  el caso del vino blanco le temperatura para ser servido no debería bajar en ningún caso de los 10º. Servir un vino blanco por debajo de ésta temperatura no nos permitirá apreciar  el sabor y los aromas que el caldo nos pueda ofrecer.

Para el vino tinto, una temperatura superior a los 18º permitirá que afloren los aspectos más desagradables del vino y el regusto de alcohol se verá potenciado. Considerar que en el caso de un tinto joven podrá bajar hasta los 14º e incluso 12º, sacando a la luz su sabor afrutado.

Dos reglas básicas que pueden hacer, a priori, cambiar el resultado de nuestro vino en la mesa.

La mejor manera de conseguir enfriar un vino y ante la imposibilidad de disponer de una cava doméstica,  será en la nevera, nunca en un congelador. Y en cualquier caso para acelerar el enfriamiento de un vino ante una urgencia lo depositaremos en un cubo con hielo y agua.

Pero el problema no acaba ahí sino se trata de mantener, también, la temperatura del vino fuera de la nevera. Ya en la mesa. Por ello nos encontramos con la tradicional cubitera, que incluso puede hacer bajar la temperatura aún más de lo recomendable. O podemos hacernos con un enfriador de vino o cava que, pese al nombre, lo que hará será mantener la temperatura del vino deseada.

Nueva edición del concurso Blogueros Cocineros del Canal Cocina

Bloguero Cocinero

El canal temático de cocina Canal Cocina organiza la nueva edición del Concurso Blogueros Cocineros. Un concurso con el que se quiere dar valor a todos aquellos bloguers que día a día nutren la blogosfera con nuevas y originales recetas.

El procedimiento para presentarse al concurso es sencillo. Sólo debes rellenar el formulario en el microsite dedicado al Concurso Blogueros Cocineros y ya estás inscrito.

Los premios de este concurso son:

  • Mejor Bloguero de oro
  • Mejor bloguero de plata
  • mejor Bloguero de bronce
  • Mejor Bloguero Categoría Diseño
  • Mejor Bloguero Categoría Vídeo Blog
  • Mejor Bloguera del Año

Este año, además, cuenta con  la colaboración de Enfemenino.com que elegirá la bloguera del año ofreciéndole llevar un blog en enfemenino.com y realizar 10 videorecetas.

Sin duda un gran premio para reconocer a los grandes maestros “anónimos”.

Revuelto verde con ajetes, espárragos trigueros y puerro. Receta

Revuelto de ajos tiernos, espárragos y puerro. Receta

Hoy os traemos una variación del habitual revuelto de gambas con ajetes tiernos. Cuando fuimos a prepararlo descubrímos que no quedaban gambas así que hicimos este Revuelto verde con ajos tiernos, espárragos trigueros y puerro.  Un resultado excepcional que perfectamente puede haceros salir del paso en cualquier situación ya que es muy sencillo de hacer y su tiempo de preparación es mínimo.

Ingredientes

  • 1 Puerro
  • Un ramillete de ajos tiernos
  • Un ramillete de espárragos trigueros
  • 4 huevos
  • Aceite
  • Sal

Cómo hacer Revuelto verde con ajetes, espárragos trigueros y puerro

En primer lugar tenemos que eliminar la parte que no se aprovecha de los ajetes y cortarlos en juliana. Haremos lo mismo con los espárragos trigueros y, en este caso, cada espárrago lo cortaremos en 4 ó 5 partes. Obviamente si os gustan los trozos más pequeños, cortadlos a vuestro gusto. Y hacemos lo mismo con el puerro, eliminamos lo sobrante y en juliana también. Para un buen corte te recomendamos que utilices un cuchillo cerámico.

Una vez está todo cortado empezamos a cocinar. En una sartén pondremos un poco de aceite de oliva donde pondremos, en primer lugar, cuando el aceite esté caliente, los trozos de espárragos ya que será lo que más tarde en cocinarse. Una vez estén salteados los espárragos añadimos los ajetes y el puerro. Damos vueltas hasta que veamos que se ha cocinado. Pero mucha precaución ya que se quema con facilidad.

Mientras se acaban de hacer los ajetes, espárragos y el puerro, batimos los 4 huevos y les echamos un poco de sal.

Añadimos los huevos a la sartén sin dejar de remover para que se haga el revuelto. Si dejamos que el huevo se cocine demasiado se quedará seco, así que vale más que se quede un poco más crudo y jugoso.

Ventajas de utilizar la silicona en la cocina

Moldes y utensilios de silicona

Desde no hace mucho que la Silicona ha desembarcado en el mundo de la cocina y la repostería, y con ella una múltiple variedad de moldes de silicona, mangas pasteleras, manoplas de silicona, utensilios de cocina y un largo etcétera.

Todo ello está suponiendo un cambio en la cocina tradicional y un éxito en la proliferación de estos productos haciendo que cada vez puedas comprar utensilios de cocina de silicona en más tiendas

Este éxito viene dado por las múltiples virtudes de este elemento cuyo origen es derivado del petróleo, pero que se antoja un recurso ilimitado.

La lista de ventajas es la que se detalla a continuación:

  • No retiene olores ni sabores.
  • Resiste temperaturas extremas, tanto frio como calor.
  • Reparten la temperatura uniformemente.
  • Utilizable en el horno, microondas y congelador.
  • Gran flexibilidad para el desmolde.
  • Pliegue fácil, lo que nos hará ahorrarnos espacio en nuestras despensas.
  • Inalterables.
  • Los utensilios realizados con este material son muy livianos.
  • Excelente anti adherencia para garantizar un fácil desmolde.
  • Se pueden lavar a mano o en lavavajillas.
  • La silicona es un material reutilizable, por lo que son completamente ecológicos.
  • Higiénico y limpio, repele la suciedad.
  • Diseño original: múltiples formatos en diferentes colores.

Con toda esta lista de ventajas se nos antoja que el futuro de estos productos es muy halagüeño.

Pizza al estilo mexicano. Receta

Receta de Pizza al estilo mexicano

Si te gustan las fajitas o los nachos seguramente te gustará también esta pizza al estilo mexicano. Eso si, debes tener el cuerpo acostumbrado al picante porque tiene un punto “hot” como diríanlos mexicanos. Cierto es también que como el picante lo añades tú, podrás elegir el nivel que se adapte a tu gusto o al de los comensales.

Ingredientes

  • 1 Base para pizza fresca (en otra receta os enseñaremos cómo hacer masa para pizza).
  • Tomate triturado
  • Queso Mozzarella (al gusto)
  • 240g de carne picada de cerdo y ternera mexclada
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1/2 o 1 guindilla fresca
  • Salsa para fajitas Old el Paso
  • Aceite
  • Sal
  • Orégano al gusto

Cómo hacer pizza al estilo mexicano

En primer lugar ponemos a precalentar el horno a 270º. Mezclaremos el tomate triturado con un poco de orégano (al gusto) y reservamos para que macere.

En una sartén pondremos a sofreir la cebolla troceada, el pimiento y la media o la guindilla entera bien picadita. Todo esto a fuego no muy fuerte hasta que la cebolla claree, en ese momento añadiremos la carne y cuando esté cocinado echaremos la Salsa para fajitas Old el Paso. Lo probaremos y en caso que queramos que esté más picante, debemos añadir más guindilla picada y remover bien. Añadimos sal al gusto.

Cogemos ahora la base de pizza fresca y la extendemos con el papel mismo que acompaña y la pinchamos con un tenedor para que no se hinche. Ahora vamos a daros un consejo para que no se quede cruda la masa por el centro. Es tan sencillo como meter la base pizza unos minutos en el horno caliente para que se cocine un poco. Lo ideal es meterla al horno con la rejilla para  que por debajo se cocine mejor. Una vez los bordes hayan cogido un poco de color le damos a la masa para que se cocine por el otro lado.

Una vez la masa está precocinada, extendemos sobre la base el tomate macerado con el orégano. Añadimos mozarella al gusto por toda la pizza y encima la salsa mexicana que hemos realizado finalizamos con otro poco de mozarella por encima y al horno. Como todos los alimentos que hemos puesto están cocinados y la base también, únicamente esperaremos a que la mozarella se dore un poco y ya está.

 

Gazpachos manchegos con bacalao. Receta

Receta de Gazpachos Manchegos con bacalao

Toca el turno a una receta tradicional y bastante conocida por muchos aunque también con muchas variantes. Habitualmente los Gazpachos Manchegos se hacen con conejo o liebre, pero también se puede hacer con pescado. Así pues hoy prepararemos los Gazpachos Manchegos con bacalao. Una receta rica que seguro repetirás.

Ingredientes

  • Una ñora
  • 3 Dientes de ajo
  • Un pimiento rojo
  • 300 gramos de champiñones
  • 2 Tomates
  • 100 gramos de de bacalo salado
  • 3 patatas medianas
  • 1 Cebolla
  • 1 bolsa de Tortas Cenceñas para Gazpachos Manchegos
  • Un poco de aceite
  • Aceite de oliva
  • 2 Litros de agua
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Un poco de perejil

 

Cómo hacer Gazpachos manchegos con bacalao

Ponemos un chorrito de aceite en una cazuela de un tamaño considerable. Y ponemos los ajos pelados enteros (aquí tienes un aparatito para pelar ajos) y la ñora. Lo sofreímos todo con mucha precaución de que no se queme la ñora ya que amargaría la comida. Una vez los ajos están doraditos y la ñora frita, lo ponemos todo en el vaso de la batidora junto con el perejil.

Añadimos a la cazuela la cebolla, esperamos un minuto a que se sofría un poco y añadimos el pimiento rojo troceado al gusto. Damos un par de vueltas y ponemos ahora los champiñones cortados en cuartos. Tapamos y dejamos que se vaya cocinando.

Echamos un poco de agua en el vaso de la batidora donde tenemos los ajos y la ñora sofrita junto con el perejil. Lo trituramos todo bien y reservamos.

Agregamos a la cazuela el bacalao salado, que hemos lavado previamente, troceado y los tomates rallados. Removemos un poco y añadimos lo que hemos triturado previamente en la batidora junto con pimienta molida al gusto para darle un toque picante. Y después añadimos los 2 litros de agua y un poco de colorante alimentario.

Cuando hierva tenemos que agregar las patatas cortadas como nos guste. En este momento probamos de sal ya que tenemos que tener en cuenta que el bacalao es salado para no pasarnos con la sal. Cuando estén las patatas cocinadas solo queda añadir los gazpachos manchegos. Dejar cocer durante 10 minutos y listo.

Cómo separar la yema de huevo de la clara. Truco

A través de Menéame he visto en portada un video que proviene del blog Goefry en la Luna en el que nos muestra cómo separar la yema de la clara del huevo utilizando únicamente una botella de plástico vacía. Lo cierto es que es muy interesante y curioso, pero aún más sencillo.

Únicamente debemos cascar el huevo y ponerlo en un plato. Apretar la botella de plástico por sus laterales y acercar la boca de la botella donde se encuentre la clara. Dejamos de hacer presión y automáticamente la yema entrará dentro de la botella que podremos dejarla en otro plato.

Una idea muy curiosa que la verdad nos ha sorprendido. ¿Tienes algún truco de esos que quieras compartir? ¡Cuéntanoslo!

Grupo en Facebook para compartir recetas de cocina

Recientemente hemos creado un grupo que se llama “Yo cocino, tu cocinas…” en el que queremos que sirva como núcleo de participación en todo el tema de recetas de cocina. Se trata de un grupo abierto por lo que no necesitas que nadie te agregue.

Entra y comparte todas las recetas de cocina que se te ocurra, lanza preguntas y consejos para que los conozca todo el mundo. Comparte todo lo que sepas, de eso se trata en internet.

¿Nos ayudas a crecer? Invita a tus contactos que sepas que son amantes de cocinar y de degustar. Recuerda: “Yo cocino, tu cocinas…

Cupcakes de chocolate. Receta

Cupcake de chocolate. Receta

Por todos es sabido que cada día son más famosos y conocidos los cupcakes. Por ello, hemos querido dar una vuelta de tuerca al tradicional cupcake haciéndolo con chocolate. El tema del frostring del cupcake lo abordaremos en otro artículo. Prepárate a disfrutar de unos exquisitos cupcakes muy sencillos de hacer y con un resultado muy bueno.

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 300 gramos de harina de maiz
  • 250 gramos de azúcar blanquilla
  • 50 gramos de cacao en polvo
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 vaso de aceite
  • 1/2 vaso de leche

Cómo hacer cupcakes de chocolate

En primer lugar debemos encender el horno a precalentar a 200º. Así cuando metamos los cupcakes estará caliente y mejorará los tiempos de cocción.

Separamos las claras de las yemas y éstas últimas las reservamos aparte. Montamos las tres claras a punto de nieve con una batidora, o si lo prefieres de la forma tradicional: varilla en mano. Una vez las claras estén a punto de nieve, añadimos las yemas y batimos poco a poco hasta que se encuentren totalmente integradas. En este punto, recomiendo cambiar la varilla por una espátula de silicona puesto que la masa irá tomando consistencia y mezclaremos mejor.Cuando hayamos conseguido esto añadimos el azúcar poco a poco y repetimos el proceso.

Añadimos el aceite de oliva y la leche. Seguimos removiendo y es el turno de la harina y la levadura. Añadimos y removemos. Por último, añadimos el chocolate en polvo, removemos y ¡ya tenemos la masa hecha!

Separamos los moldes. En este caso utilizamos los moldes de papel, pero perfectamente podemos utilizar moldes de silicona que, como sabéis, son reutilizables. Rellenamos los moldes hasta la mitad. Recordad que NO estamos haciendo madalenas. Por encima del Cupcake va un frosting que ya explicaremos como se hace en otro post. Metemos al horno a 200º unos 15 minutos. ¡Y listo!

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