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Cheesecake de chocolate by Eva Arguiñano. Receta

Cheesecake de chocolate by Eva Arguiñano

No lo he podido evitar. Ha quedado tan bonita la presentación que he querido compartir con vosotros el resultado de la conocida receta de Eva Arguiñano. Ronda por internet desde hace un tiempo pero yo la he sacado de un libro que tenía por casa. Lo importante es mencionar a la autora de este exquisito y delicioso postre: Eva Arguiñano.

Ingredientes

  • 200 gr. de galletas de chocolate
  • 50 gr. de mantequilla
  • 10 gr. de queso de untar
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 ml. de nata
  • 1 hoja de gelatina
  • 100 gr. de chocolate de cobertura
  • 3 yemas
  • 1 yogur
  • Frambuesas
  • 1 hoja de menta

Cómo hacer Cheesecake de chocolate

En primer lugar debemos preparar la base. Para ello vamos a moler las galletas y luego las mezclaremos con la mantequilla derretida al microondas para hacer una masa y extenderla en nuestro molde y crear una base para la cheescake.

En una cazuela a parte pondremos a calentar la nata con la el chocolate y mitad del azúcar. El chocolate lo trocearemos para que se funda más rápidamente. Ponemos a remojo la hoja de gelatina con agua fría y, cuando se funda completamente el chocolate, la añadiremos a la cazuela para disolverla. Una vez disuelta añadimos el queso y con la ayuda de unas varillas iremos moviendo hasta que se quede completamente integrado. Retiramos del fuego y dejamos templar.

Cogemos un bol colocamos las yemas junto con el azúcar restante y batimos, preferentemente con la batidora, hasta que monte un poco y se forme una crema. Añadimos la mezcla templada de chocolate y nata y batimos bien. Vertemos todo al molde y lo metemos en la nevera.

El yogur lo podemos utilizar para emplatar así com la frambuesa y la hoja de menta. Un conjunto de colores y una explosión de sabor.

Un olé por Eva Arguiñano que nos ha deleitado con esta buenísima receta.

Cupcakes de chocolate. Receta

Cupcake de chocolate. Receta

Por todos es sabido que cada día son más famosos y conocidos los cupcakes. Por ello, hemos querido dar una vuelta de tuerca al tradicional cupcake haciéndolo con chocolate. El tema del frostring del cupcake lo abordaremos en otro artículo. Prepárate a disfrutar de unos exquisitos cupcakes muy sencillos de hacer y con un resultado muy bueno.

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 300 gramos de harina de maiz
  • 250 gramos de azúcar blanquilla
  • 50 gramos de cacao en polvo
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 vaso de aceite
  • 1/2 vaso de leche

Cómo hacer cupcakes de chocolate

En primer lugar debemos encender el horno a precalentar a 200º. Así cuando metamos los cupcakes estará caliente y mejorará los tiempos de cocción.

Separamos las claras de las yemas y éstas últimas las reservamos aparte. Montamos las tres claras a punto de nieve con una batidora, o si lo prefieres de la forma tradicional: varilla en mano. Una vez las claras estén a punto de nieve, añadimos las yemas y batimos poco a poco hasta que se encuentren totalmente integradas. En este punto, recomiendo cambiar la varilla por una espátula de silicona puesto que la masa irá tomando consistencia y mezclaremos mejor.Cuando hayamos conseguido esto añadimos el azúcar poco a poco y repetimos el proceso.

Añadimos el aceite de oliva y la leche. Seguimos removiendo y es el turno de la harina y la levadura. Añadimos y removemos. Por último, añadimos el chocolate en polvo, removemos y ¡ya tenemos la masa hecha!

Separamos los moldes. En este caso utilizamos los moldes de papel, pero perfectamente podemos utilizar moldes de silicona que, como sabéis, son reutilizables. Rellenamos los moldes hasta la mitad. Recordad que NO estamos haciendo madalenas. Por encima del Cupcake va un frosting que ya explicaremos como se hace en otro post. Metemos al horno a 200º unos 15 minutos. ¡Y listo!

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