Archive for the ‘Consejos’ Category

Algunos remedios contra las bajas temperaturas con alimentos

Termómetro

Una manera de ayudar a  luchar contra las bajas temperaturas, es consumir algo más de calorías y dejar un poquito de lado las dietas aportando a nuestro un extra de energía y ayudar así a subir el termómetro corporal

Chocolate

Un gran aliado en cualquiera de sus modalidades de consumo con un gran aporte de grasas que nos proporcionarán calorías extra para afrontar las actividades diarias con energía. Su consumo no deberá ser excesivo.

 Sopa  e infusiones ( té, manzanilla, etc)

Sea como sea, y contando con cualquiera de las modalidades en las que podamos tomar la sopa , bien sea  de pollo, verduras, cocido, carne o pescado. Pero sobre todo porque la alta temperatura  a la que solemos  tomar éste plato, ayuda a que el calor corporal aumente inmediatamente.

Igualmente pasa con las infusiones que además de calentar  el cuerpo, el alto contenido de agua nos ayudará a tener  hidratada la piel, reseca por frío y viento , en ésta época del año.

 Quesos , embutidos y yogurt

El alto contenido en grasas de todo éste tipo de alimentos, derivados de la leche, proporcionan un número importante de calorías extra a nuestro organismo.

Algo curioso:   Si comes un trozo de queso graso cuando tengas frío, podrás observar que en pocos minutos que tu temperatura corporal aumenta.

Igualmente que el anterior, el aporte de lácteos del yogurt, unido a los azúcares que componen el acabado del producto,  ayudarán a mantener nuestra temperatura durante el frío, manteniendo equilibrado nuestro organismo.

No obstante el consumo deberemos vigilarlo para no consumir ser  en exceso.

Frutos secos

Buenos, tremendamente energéticos y con un aporte de grasas que a diferencia del chocolate, son mucho más beneficiosas para nuestro organismo.  La limitación en su consumo  al  contrario que el derivado del cacao es más permisiva.

Legumbres

Un plato estrella en cualquier  época en la que el frío esté presente.

El aporte de proteínas vegetales y sobre todo la combinación con alimentos más grasos y energéticos, en cualquiera de las modalidades culinarias que encontramos en la gastronomía española, hacen de las legumbres el perfecto aliado de las bajas temperaturas.

Altamente recomendable y beneficioso para nuestro organismo en épocas invernales.

Imagen: Arthur Boppré

Alimentación en época de exámenes

Alimentación en época de exámenesLa alimentación juego un papel importante en los estudiantes y su temido período de exámenes. Inmersos en  proceso de desengrase  y con los exámenes a la vuelta de la esquina, la sociedad estudiantil  pretende poner  en práctica una alimentación que además, potencie o mejore  la memoria.  En Cocinaldia, conscientes de la necesidad de tener una alimentación sana y equilibrada vamos a darte una serie de consejos que esperamos conviertan una dieta temporal estudiantil, en un sano hábito alimentario saludable para toda tu vida.

Popularmente entre los alimentos que mejoran la memoria tendríamos como referencia:

La zanahoria, preferentemente cruda con una alto contenido en caroteno, así como en general el resto de las verduras, brócoli, coliflor, espinacas ricas en lecitina y vitamina B. El huevo contiene gran cantidad de éstas vitaminas entre otros.

Frutas rojas con un alto nivel antioxidante como las frambuesas, las fresas o los arándanos, uvas etc….

Un valor importante de ácidos Omega 3 podremos encontrar en alimentos como el salmón, atún, sardinas y caballa en cualquiera de las modalidades de consumo que el mercado nos pueda presentar, añadiendo a nuestra dieta gran cantidad de nutrientes como calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, cobre, zinc, vitaminas B1, B2, C, D y E.

Un alimento muy relacionado con la potenciación de la memoria en nuestra dieta es el aguacate con aportes nutricionales de Omega 3 y 6, vitaminas E y B, fósforo, calcio, hierro, sodio, magnesio, potasio y zinc.

Como estimulante del sistema nervioso tenemos a un gran conocido. El chocolate negro, con un importante aporte en antioxidantes, magnesio y fósforo.

Otro nutriente esencial con propiedades antinflamatorias, pero indispensable para el buen funcinamiento de nuestro sistema cerebral es la colina, presente en alimentos como el ajo, las cebollas, el apio, los espárragos, la soja, los guisantes, las berenjenas o el maíz.

Necesario también y muy popular para mejorar nuestra memoria, el calcio que encontramos en productos como el queso, preferentemente fresco para evitar las grasas o yogures.

En cuanto a los hábitos no debemos olvidar que el tiempo y los nutrientes que dediquemos al desayuno diario son esenciales para el rendimiento de la jornada estudiantil. Deberá ser saludable y equilibrado, manteniendo nuestro organismo y nuestro cerebro en perfectas condiciones para afrontar los días de exámenes.

Mencionar también que existen alimentos que deberemos moderar en su ingesta si queremos una  alimentación saludable. Y entre éstos  controlar el consumo de grasas saturadas, exceso de azúcar en las comidas y evitar el consumo de alcohol, tabaco y por supuesto, drogas de cualquier tipo.

Imagen: mingerspice

10 Alimentos beneficiosos para el corazón. Día Mundial del Corazón

Corazón
Hoy, 29 de Septiembre, es marcado por la OMS (Organización Mundial de la Salud) como el Día Mundial del Corazón. Sabéis la importancia que tiene la alimentación en la salud cardiovascular. Por ello, os vamos a mostrar 10 alimentos que consumidos con moderación, como todo, son beneficiosos para nuestro sistema circulatorio y corazón:

Aceite de Oliva

El aceite contiene fenoles, esto son sustancias químicas que tienen efectos antitrombóticos, es decir evitan que se formen coágulos en la sangre. Además también cuenta con una importante ventaja y es que es capaz de bajar el Colesterol Malo (LDL) y subir el colesterl bueno (HDL). Sabemos cuán importante es el aceite en nuestras dietas y por ello debemos de mantenerlo en la cocina intentando evitar mantequillas y otras grasas para cocinar.

Frutas y verduras en general

La Organización Mundial de la Salud recomienda tomarse 5 piezas o raciones de fruta y verdura al día. ¿Por qué? Muy sencillo. La fruta y verdura contiene antioxidantes. Esto son unos compuestos que evitan el envejecimiento de las células y con ello mantiene en buen estado todos los tejidos del cuerpo humano entre ellos las venas y las arterias.

Alcachofa

Hemos hablado en el anterior punto de las frutas y verduras en general. Ahora hablaremos especialmente de la alcachofa por sus destacados efectos. Sabemos que la alcachofa tiene ese característico sabor amargo. Pues precisamente las sustancias que crean este sabor son las que nos ayudan a bajar el colesterol echándole un cable al hígado.

Ajo

Siempre se ha sabido de los efectos beneficiosos del ajo en el sistema circulatorio. Sus principales efectos son antiplaquetarios, dilata los vasos sanguíneos, fluidifica la sangre, reduce el colesterol. Todo esto es gracias a la alicina.

Frutos secos

Los frutos secos que tanto nos gustan tienen también efectos beneficiosos sobre el organismo, especialmente sobre la sangre y el sistema circulatorio. El fundamento principal es que reducen el nivel de colesterol total (tanto el bueno como el malo) y reduce la viscosidad de la sangre haciéndola más líquida.

Vino tinto

Otra de las bebidas míticas que tiene efectos beneficiosos para el corazón es el vino tinto. Aquí cabe matizar que se debe ingerir con moderación por sus otros efectos que causa el alcohol. El Vino tinto reduce el colesterol. La cantidad recomendada es una copita de vino al día.

Legumbres

Las legumbres tienen un alto contenido en proteinas, fibra y potasio. Los efectos en lo que al sistema circulatorio se refiere son: bajan el nivel de colesterol y son ideales para las personas con hipertensión.

Soja

La soja en particular, dentro de las legumbres, es la más destacada en cuanto a los alimentos beneficiosos para el corazón. Baja el nivel de colesterol pero hay dos sustancias que son altamente beneficiosas:  el linolénico (omega-3) y el linoleico (omega-6). Estos ácidos grasos son fundamentales y beneficiosos para la salud de los vasos sanguíneos y el corazón.

Ejercicio

Esto no es un alimento técnicamente pero sin duda es el más beneficioso para reducir los problemas cardiovasculares y fortalecer el corazón. Ejercicio con moderación y de forma constante. Notarás los efectos beneficiosos  en poco tiempo.

Imagen: lluriPhoto

Cómo utilizar Stevia en la cocina

Stevia

Probablemente ya conozcas lo que es la Stevia, y si no, haz click aquí. Y tras esa información vamos a hacer una tabla de correspondencia para que sepamos transformar la cantidad de azúcar por Stevia en sus diferentes presentaciones en las que la podemos encontrar en el mercado.

  • 1 cucharada de Azúcar corresponde a 7 u 8 gotas de Stevia Líquida
  • 1 cucharada de azúcar corresponde a una pizca de polvo de Stevia
  • 200 gramos de azúcar corresponde a 1 cucharada de polvo de Stevia
  • 1 kg de Azúcar corresponde a unos 50 gramos de polvo de stevia

Con estas lineas básicas de conversión podrás saber aproximadamente a cuanto equivale el peso en gramos traducido en el edulcorante de Stevia.

 

5 consejos para limpiar la vitrocerámica sin dañarla

A los que nos gusta cocinar y tenemos vitrocerámica se nos presenta la necesidad de limpiar la vitrocerámica pero, sobre todo, sin dañarla. Por ello presentamos este artículo de hoy con 5 consejos para limpiar la vitrocerámica sin dañarla.

  1. No utilizar estropajos. Para realizar una buena limpieza siempre hemos tendido a utilizar estropajos capaces de sacar la más dura de las manchas o restos de comida quemada. Pero en este caso, lo que provocaremos es rallar la vitrocerámica con lo que ello conlleva a nivel estético.
  2. Para las manchas más resecasutiliza hielo. El hielo es un gran aliado para eliminar las manchas y restos de comida que se han quemado. Simplemente tienes que restregar la mancha con el hielo suavemente y verás que ayuda a soltar los restos más pegados.
  3. El limón también sirve para eliminar las manchas. Si aún habiéndole puesto hielo quedan restos, echar unas gotas de limón sobre la mancha reblandece la suciedad.
  4. Por último, y como mejor utensilio de cocina para tal fin, es utilizar un rasca-vidrio para vitrocerámica. Eliminarás de una manera efectiva la suciedad sin dañar lo más mínimo la superficie.
  5. Pero la recomendación más importante es que no desesperes si no sale la mancha. Poco a poco con los consejos que te hemos dado para limpiar la vitrocerámica la dejarás impecable. Sólo si te desesperas podrás dañarla por utilizar elementos que no son recomendables.

Esperamos que, con estos 5 consejos, te sea más fácil limpiar la vitrocerámica sin dañarla.

 

La importancia de la temperatura al servir el vino

Vino Tinto

Es por todos sabido que en la mayoría, por no decir en todas, las botellas de vino, los fabricantes establecen una temperatura ideal para servirlos. No es una cuestión baladí. Tiene gran importancia, sobre todo, para todas aquellas personas que les gusta disfrutar de un buen vino con una buena comida, y por supuesto, una gran compañía.

Podemos establecer dos tipos de temperaturas para dos vinos perfectamente reconocibles.

En  el caso del vino blanco le temperatura para ser servido no debería bajar en ningún caso de los 10º. Servir un vino blanco por debajo de ésta temperatura no nos permitirá apreciar  el sabor y los aromas que el caldo nos pueda ofrecer.

Para el vino tinto, una temperatura superior a los 18º permitirá que afloren los aspectos más desagradables del vino y el regusto de alcohol se verá potenciado. Considerar que en el caso de un tinto joven podrá bajar hasta los 14º e incluso 12º, sacando a la luz su sabor afrutado.

Dos reglas básicas que pueden hacer, a priori, cambiar el resultado de nuestro vino en la mesa.

La mejor manera de conseguir enfriar un vino y ante la imposibilidad de disponer de una cava doméstica,  será en la nevera, nunca en un congelador. Y en cualquier caso para acelerar el enfriamiento de un vino ante una urgencia lo depositaremos en un cubo con hielo y agua.

Pero el problema no acaba ahí sino se trata de mantener, también, la temperatura del vino fuera de la nevera. Ya en la mesa. Por ello nos encontramos con la tradicional cubitera, que incluso puede hacer bajar la temperatura aún más de lo recomendable. O podemos hacernos con un enfriador de vino o cava que, pese al nombre, lo que hará será mantener la temperatura del vino deseada.

Ventajas de utilizar la silicona en la cocina

Moldes y utensilios de silicona

Desde no hace mucho que la Silicona ha desembarcado en el mundo de la cocina y la repostería, y con ella una múltiple variedad de moldes de silicona, mangas pasteleras, manoplas de silicona, utensilios de cocina y un largo etcétera.

Todo ello está suponiendo un cambio en la cocina tradicional y un éxito en la proliferación de estos productos haciendo que cada vez puedas comprar utensilios de cocina de silicona en más tiendas

Este éxito viene dado por las múltiples virtudes de este elemento cuyo origen es derivado del petróleo, pero que se antoja un recurso ilimitado.

La lista de ventajas es la que se detalla a continuación:

  • No retiene olores ni sabores.
  • Resiste temperaturas extremas, tanto frio como calor.
  • Reparten la temperatura uniformemente.
  • Utilizable en el horno, microondas y congelador.
  • Gran flexibilidad para el desmolde.
  • Pliegue fácil, lo que nos hará ahorrarnos espacio en nuestras despensas.
  • Inalterables.
  • Los utensilios realizados con este material son muy livianos.
  • Excelente anti adherencia para garantizar un fácil desmolde.
  • Se pueden lavar a mano o en lavavajillas.
  • La silicona es un material reutilizable, por lo que son completamente ecológicos.
  • Higiénico y limpio, repele la suciedad.
  • Diseño original: múltiples formatos en diferentes colores.

Con toda esta lista de ventajas se nos antoja que el futuro de estos productos es muy halagüeño.

5 consejos para que no se pegue la comida en la sartén

Sartén antiadherente cerámico

Desde hace unos años aquí casi todas las sartenes que podemos encontrar a la venta son sartenes antiadherentes. Pero aunque posean esta característica de antiadherente, es necesario tener una serie de precauciones para no eliminar la capa que evita que la comida se pegue.

Por eso, hemos decidido lanzar este artículo con 5 consejos para que no se pegue la comida en la sartén. Siguiendo estos sencillos consejos, conseguiremos que la sartén dure mucho más tiempo sin necesidad de comprar una sartén nueva.

  1. Antes de utilizar, lavar, aclarar y secar completamente la sartén: Aunque parezca obvio, no está de más limpiar la sartén, aunque sea con un trapo húmedo. Esto ayudará también a que no aparezcan sustancias extrañas en la comida de otras ocasiones.
  2. Una vez seca, impregnar con aceite la superficie interior. A la hora de cocinar es recomendable utilizar siempre acéite. Ésto evitará que se pegue la comida. En caso que queramos cocinar algo sin aceite, se podría pasar un trozo de papel absorbente mojado en aceite para crear una fina capa que ayudará a que no se pegue la comida.
  3. No dejar nunca la sartén vacía sobre la fuente de calor. Lo que suele ocurrir antes de cocinar es que encendemos el fuego (o la vitrocerámica) y dejamos la sartén sin nada dentro de ella. Esto afecta directamente a la capa antiadherente. Lo mismo ocurre si, una vez hemos acabado de cocinar, dejamos la sartén en la fuente de calor. Una vez se termina de cocinar hay que quitar la sartén de la fuente de calor.
  4. No utilizar utensilios de metal, estropajos o limpiadores abrasivos. Evitar, en la medida de lo posible, el  contacto con el metal: tenedor, estropajo metálico… todo esto va deteriorando la sartén.
  5. Se recomienda el uso de accesorios de madera, silicona y nylon. Para cocinar, lo más recomendable, son los utensilios de madera, silicona o nylon. Evitará esto que se afecte la capa antiadherente.

¿Tienes algún consejo mas? Déjanos un comentario

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